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mardi 20 octobre 2015 à 06:25

Elevage de cochons en liberté – Voir NOTRE vidéo…

... Non, nous ne sommes pas en Corse mais à Charmoy !



 

 

Alexandre Gauthier, est un jeune éleveur qui vient tout juste de s’installer. Tout juste puisque ce n’est que depuis le 15 avril dernier qu’il s’est lancé !

 

 

Une forme d’élevage qui n’a rien à voir avec ce que l’on peut trouver en Bretagne où ces omnivores sont cloîtrés dans des cages.

 

Pleine nature…

 

« Les terrains appartiennent à ma famille et mes cochons se nourrissent de châtaignes et glands dans la forêt… »

 

De fait, c’est dans une petite vallée du nom du lieu-dit bien nommé « La Montagne », couvrant plusieurs dizaines d’hectares,  qu’est installé Alexandre. Une pleine et vraie nature, préservée et où s’ébattent et déambulent actuellement quelques 160 cochons. Animaux à l’engraissement donc mais naturel !

 

« Nous avons reçus nos premiers animaux à la mi-avril et, aujourd’hui, nous en vendons de 5 à 7 par semaine » nous explique Alexandre avant d’ajouter : « pour en vivre, il nous faudra en vendre de 10 à 12 par semaine pour que je puisse me tirer un salaire… »

 

La clientèle !

 

C’est grâce à Antonio De Sousa, boucher et traiteur bien connu à Montceau, que nous avons découvert cet élevage bien particulier.

 

« Mes cochons ne se nourrissent pas que de glands et châtaignes mais aussi de céréales produites par des agriculteurs locaux. A cette nourriture vient s’ajouter du petit lait d’une laiterie. Donc : que des produits on ne peut plus naturels. C’est pour cela que nous ne vendons, pour l’instant qu’à des professionnels comme monsieur de Souza… » explique encore monsieur Gauthier.

 

Si vous avez l’habitude (et si ce n’est pas encore le cas, courrez-y) de vous servir chez De Sousa, vous ne sera pas étonnés que ses jambons, rosettes, saucissons et jambon persillé soient aussi goûteux !

 

Annabelle Berthier

 

 

 

 

 

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3 commentaires sur “Elevage de cochons en liberté – Voir NOTRE vidéo…”

  1. etalors dit :

    merci pour ce magnifique reportage!

  2. catalogne dit :

    Heureusement que certains agriculteurs ont compris que pour se démarquer de l’élevage industriel, il faut s’investir dans la qualité comme l’ont déjà fait les basques et les andalous avec le Bellota. Espérons que les consommateurs appuieront ce genre de démarche, bien loin des porcs phosphatés et nourris avec de la m… Et qu’on ne se cache pas derrière l’argument du prix. Il vaut mieux acheter des quantités moindres que se faire avoir par des promos sous blister que nous balance la grande distribution.

  3. fanfoi71 dit :

    on salive à la pensée d’une bonne grillade cuite au sindou