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dimanche 1 novembre 2015 Ă  07:49

Foire gastronomique de Dijon

Le Chili a l’honneur de l’édition 2015 et en bonne place les produits de Bourgogne



Comme chaque annĂ©e, Dijon accueille cette belle foire qui rĂ©unit près de 600 exposants, dont 20% de nouveaux Ă  chaque Ă©dition. Le plus grand Ă©vĂ©nement Ă©conomique de la Bourgogne et l’une des six premières foires de France n’a pas failli Ă  sa rĂ©putation et nous avons pu dĂ©couvrir les tendances et nouveautĂ©s dans une quinzaine de secteurs, de la gastronomie Ă  l’artisanat en passant par l’habitat,  l’ameublement et la dĂ©coration, la beautĂ© et la santĂ© ou encore le temps libre et les loisirs. Rien moins que cela.

 

Depuis deux ans, la foire a fait Ă©voluer le concept de l’hĂ´te d’honneur en lui donnant une dimension supplĂ©mentaire : celle de la vigne et du vin. Cette nouvelle formule a Ă©tĂ© inaugurĂ©e  avec l’Afrique du Sud et les vins de la rĂ©gion du Cap Occidental. L’an dernier, la foire a accueilli le Portugal et les vins du Douro comme hĂ´tes d’honneur.

 

 

Pour sa 85e Ă©dition, du 30 octobre au 11 novembre 2015, la Foire Internationale et Gastronomique accueillera un pays situĂ© Ă  l’extrĂ©mitĂ© de l’AmĂ©rique du Sud : le Chili. Ce long ruban de terre de près de 4 300 km de long sur 200 km de large possède de nombreux atouts, Ă  commencer par la lĂ©gendaire hospitalitĂ© de ses habitants. Ses paysages sauvages, d’une incroyable diversitĂ© et d’une grande beautĂ©, font Ă©galement partie de ses charmes. Le Chili est un grand producteur de vins, exportĂ©s dans le monde entier. Et cerise sur le gâteau (ou sur la bouteille) La PrĂ©sidente de la RĂ©publique du Chili a des racines bourguignonnes : Michelle Bachelet est en effet la descendante d’une famille viticole de Chassagne-Montrachet.
Au fil de nos dĂ©ambulations, nous trouvons le Quartier des Saveurs qui, en partenariat avec « Dijon CitĂ© Internationale de la Gastronomie », constitue encore un des points d’attraction de la foire. Cet espace rassemble, sur près de 500 m², une trentaine d’exposants des filières agricoles, des  industries alimentaires et mĂ©tiers de bouche de Bourgogne Franche-ComtĂ© sous l’Ă©gide de l’Aria Bourgogne et du pĂ´le de compĂ©titivitĂ© Vitagora.

 

 

Leur objectif commun est de dĂ©montrer le dynamisme, la qualitĂ© des produits et l’intĂ©rĂŞt des mĂ©tiers des filières qui vont de la production agricole Ă  l’alimentation, du terroir Ă  l’assiette.

 

 

A noter que Le Restaurant des Saveurs remet le couvert du 31 octobre au 7 novembre pour sa 7e Ă©dition avec la participation de 10 chefs de renom  et l’assurance d’un grand moment de gastronomie.

 

Pendant 13 jours, dĂ©monstrations, concours, dĂ©gustations, ateliers culinaires ou encore animations gourmandes vont se succĂ©der. Ce sera l’occasion d’apprendre les astuces et tours de mains des chefs, de dĂ©guster les plats rĂ©alisĂ©s sous vos yeux, d’admirer le talent des professionnels en compĂ©tition et mĂŞme de mettre la main Ă  la pâte lors des cours de cuisine. L’ensemble de ces animations est coordonnĂ© par l’Amicale des Cuisiniers de la CĂ´te-d’Or.

 

 

Dans un autre registre, tout aussi savoureux, le sucre, fidèle partenaire de la foire, sera prĂ©sent du 30 octobre au 2 novembre au sein du Quartier des Saveurs en qualitĂ© de partenaire officiel. Il proposera diverses animations ludiques et Ă©ducatives avec des dĂ©monstrations et dĂ©gustations de desserts. En effet, chaque jour, le chef pâtissier Patrick Leseux, champion de France du dessert, rĂ©alise devant le public de nombreuses recettes sucrĂ©es faciles Ă  rĂ©aliser chez soi : blanc manger Ă  la noix de coco, samoussa de bananes ou encore le surprenant gâteau au carambar qui rappellera des souvenirs d’enfance aux gourmands… il y en aura pour tous les gouts.

 

Et incontournable attraction de la foire, et vĂ©ritable vitrine du savoir-faire des artisans des mĂ©tiers de bouche et des arts de la table, la Table de Lucullus est l’un des Ă©lĂ©ments phares de l’évènement. C’est l’endroit oĂą professionnels des mĂ©tiers de bouche (restaurateurs, traiteurs, bouchers, charcutiers-traiteurs, boulangers, pâtissiers, fromagers, etc.) exposent leurs rĂ©alisations prĂ©sentĂ©es de manière artistique. On remarque que la Bourgogne est très frĂ©quemment reprĂ©sentĂ©e.

 

Et justement, votre humble serviteur, par l’odeur alléché, s’est dirigé vers le stand très prisé des escargots de Bourgogne. Et au vu, de la foule qui attendait, nul doute que le producteur n’a pas ramené de produits invendus !

 

Au fil des étals, le visiteur est littéralement « harponné » par une foule de vendeurs avides de placer leur marchandise. Eplucheurs à légumes, robots magiques, casse-noix, cuit-œufs au micro-ondes, machine à couper le saucisson pour l’apéro, fontaine à chocolat, vins délicieux, tout est fait pour titiller les papilles et…porte-monnaie. Même les restaurateurs ont leur personnel pour vanter le menu du jour. Et avouons que cette cacophonie de sons, d’odeurs et de saveurs sont bien agréables…

 

 

Attention ! Cette annĂ©e, les exposants prĂ©viennent ; si vous achetez un produit dans une foire ou un salon, sachez que c’est exactement comme si vous en aviez fait l’achat dans n’importe quel magasin ou point de vente. En effet, contrairement Ă  une idĂ©e rĂ©pandue, le consommateur ne bĂ©nĂ©ficie pas d’un dĂ©lai lĂ©gal de rĂ©tractation, comme cela est prĂ©vu en cas de dĂ©marchage Ă  domicile ou de vente Ă  distance. Dès que le bon de commande est signĂ©, il vous engage de manière ferme et dĂ©finitive et vous ne pourrez pas changer d’avis si, après mĂ»re rĂ©flexion, vous prenez conscience de votre erreur.

 

 

La foire gastronomique de Dijon est en place du 30 octobre au 11 novembre 2015 au Parc des expositions

 

 

 

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