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dimanche 1 novembre 2015 à 07:49

Foire gastronomique de Dijon

Le Chili a l’honneur de l’édition 2015 et en bonne place les produits de Bourgogne



Comme chaque année, Dijon accueille cette belle foire qui réunit près de 600 exposants, dont 20% de nouveaux à chaque édition. Le plus grand événement économique de la Bourgogne et l’une des six premières foires de France n’a pas failli à sa réputation et nous avons pu découvrir les tendances et nouveautés dans une quinzaine de secteurs, de la gastronomie à l’artisanat en passant par l’habitat,  l’ameublement et la décoration, la beauté et la santé ou encore le temps libre et les loisirs. Rien moins que cela.

 

Depuis deux ans, la foire a fait évoluer le concept de l’hôte d’honneur en lui donnant une dimension supplémentaire : celle de la vigne et du vin. Cette nouvelle formule a été inaugurée  avec l’Afrique du Sud et les vins de la région du Cap Occidental. L’an dernier, la foire a accueilli le Portugal et les vins du Douro comme hôtes d’honneur.

 

 

Pour sa 85e édition, du 30 octobre au 11 novembre 2015, la Foire Internationale et Gastronomique accueillera un pays situé à l’extrémité de l’Amérique du Sud : le Chili. Ce long ruban de terre de près de 4 300 km de long sur 200 km de large possède de nombreux atouts, à commencer par la légendaire hospitalité de ses habitants. Ses paysages sauvages, d’une incroyable diversité et d’une grande beauté, font également partie de ses charmes. Le Chili est un grand producteur de vins, exportés dans le monde entier. Et cerise sur le gâteau (ou sur la bouteille) La Présidente de la République du Chili a des racines bourguignonnes : Michelle Bachelet est en effet la descendante d’une famille viticole de Chassagne-Montrachet.
Au fil de nos déambulations, nous trouvons le Quartier des Saveurs qui, en partenariat avec « Dijon Cité Internationale de la Gastronomie », constitue encore un des points d’attraction de la foire. Cet espace rassemble, sur près de 500 m², une trentaine d’exposants des filières agricoles, des  industries alimentaires et métiers de bouche de Bourgogne Franche-Comté sous l’égide de l’Aria Bourgogne et du pôle de compétitivité Vitagora.

 

 

Leur objectif commun est de démontrer le dynamisme, la qualité des produits et l’intérêt des métiers des filières qui vont de la production agricole à l’alimentation, du terroir à l’assiette.

 

 

A noter que Le Restaurant des Saveurs remet le couvert du 31 octobre au 7 novembre pour sa 7e édition avec la participation de 10 chefs de renom  et l’assurance d’un grand moment de gastronomie.

 

Pendant 13 jours, démonstrations, concours, dégustations, ateliers culinaires ou encore animations gourmandes vont se succéder. Ce sera l’occasion d’apprendre les astuces et tours de mains des chefs, de déguster les plats réalisés sous vos yeux, d’admirer le talent des professionnels en compétition et même de mettre la main à la pâte lors des cours de cuisine. L’ensemble de ces animations est coordonné par l’Amicale des Cuisiniers de la Côte-d’Or.

 

 

Dans un autre registre, tout aussi savoureux, le sucre, fidèle partenaire de la foire, sera présent du 30 octobre au 2 novembre au sein du Quartier des Saveurs en qualité de partenaire officiel. Il proposera diverses animations ludiques et éducatives avec des démonstrations et dégustations de desserts. En effet, chaque jour, le chef pâtissier Patrick Leseux, champion de France du dessert, réalise devant le public de nombreuses recettes sucrées faciles à réaliser chez soi : blanc manger à la noix de coco, samoussa de bananes ou encore le surprenant gâteau au carambar qui rappellera des souvenirs d’enfance aux gourmands… il y en aura pour tous les gouts.

 

Et incontournable attraction de la foire, et véritable vitrine du savoir-faire des artisans des métiers de bouche et des arts de la table, la Table de Lucullus est l’un des éléments phares de l’évènement. C’est l’endroit où professionnels des métiers de bouche (restaurateurs, traiteurs, bouchers, charcutiers-traiteurs, boulangers, pâtissiers, fromagers, etc.) exposent leurs réalisations présentées de manière artistique. On remarque que la Bourgogne est très fréquemment représentée.

 

Et justement, votre humble serviteur, par l’odeur alléché, s’est dirigé vers le stand très prisé des escargots de Bourgogne. Et au vu, de la foule qui attendait, nul doute que le producteur n’a pas ramené de produits invendus !

 

Au fil des étals, le visiteur est littéralement « harponné » par une foule de vendeurs avides de placer leur marchandise. Eplucheurs à légumes, robots magiques, casse-noix, cuit-œufs au micro-ondes, machine à couper le saucisson pour l’apéro, fontaine à chocolat, vins délicieux, tout est fait pour titiller les papilles et…porte-monnaie. Même les restaurateurs ont leur personnel pour vanter le menu du jour. Et avouons que cette cacophonie de sons, d’odeurs et de saveurs sont bien agréables…

 

 

Attention ! Cette année, les exposants préviennent ; si vous achetez un produit dans une foire ou un salon, sachez que c’est exactement comme si vous en aviez fait l’achat dans n’importe quel magasin ou point de vente. En effet, contrairement à une idée répandue, le consommateur ne bénéficie pas d’un délai légal de rétractation, comme cela est prévu en cas de démarchage à domicile ou de vente à distance. Dès que le bon de commande est signé, il vous engage de manière ferme et définitive et vous ne pourrez pas changer d’avis si, après mûre réflexion, vous prenez conscience de votre erreur.

 

 

La foire gastronomique de Dijon est en place du 30 octobre au 11 novembre 2015 au Parc des expositions

 

 

 

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