Suite au succès remporté en 2013 par la manifestation exceptionnelle « Champignons, nature et biodiversité », La Physiophile répond favorablement au souhait unanime des élus du Bassin Minier en présentant sa seconde biennale mycologique, mais en variant le champ des intérêts.

 

À défaut de l’entendre pousser, le champignon, on le voit, on le sent, on le touche et on le goûte. C’est une chronologie que l’on ne peut pas inverser. Tous les sens sont concernés… L’exposition traditionnelle s’étend donc en 2015 dans un autre registre – celui des sens – et devrait sensibiliser un large public en abordant les arts, notamment l’art culinaire.

 

« Couleurs, saveurs, senteurs et champignons » propose un très riche programme d’animations : sorties mycologiques, projections, conférences variées, ateliers et démonstrations de cuisine, préparations et dégustations de soupes. En conclusion, au cours d’une table ronde « gastronomique » (qui sera suivie par un extraordinaire buffet gourmand), de grands chefs locaux partageront leurs critères du choix des produits qu’ils proposent dans leur restaurant. Ces animations, gratuites pour la plupart, sont naturellement ouvertes à tous, avec une attention particulière aux scolaires.

 

La Physiophile remercie tous les partenaires et tous les intervenants qui ont gentiment répondu à son invitation.

 

Lundi 5 octobre : conférence et inauguration 

 

15h « Couleurs ». Conférence d’une heure et demie, par Michel Dufour, artiste-peintre et Christian Dejeux, agrégé d’art plastique, artiste-peintre, président de l’UTB d’Autun. Grande salle. Université pour Tous de Bourgogne (UTB) et tout public

 

18h Réception officielle des autorités. Inauguration et vin d’honneur. Grande salle.

 

Mardi 6 octobre : conférences

 

9h à 12h Sortie mycologique préparatoire. Amateurs confirmés et mycologues

 

15h « Symbiose et champignons », conférence par Michel Barbier, docteur en pharmacie, La Physiophile. Petite salle. Tout public

 

17h30 « Les arômes du vin », conférence d’une heure et demie par Jean-Pierre Renard, formateur à l’école des vins de Beaune. Dégustation de crus (avec participation). Grande salle. Université pour Tous de Bourgogne (UTB) et tout public

 

Mercredi 7 octobre : exposition mycologique, animations, conférences 

 

8h à 10h Sortie mycologique, avec le groupe « Libre Regard », de Pouilloux. Tout public

 

10h à 12h Sortie botanique sur le terrain, avec Jean Beguinot, président de la Société d’Histoire Naturelle du Creusot. Tout public

 

13h à 19h Grande exposition de champignons. Grande salle. Tout public

 

13h à 19h Présence du « Tour du Monde en épices », Sandrine Devlieger-Froissart, Lieu-dit Pont Baudras 71460

 

Saint Martin du Tartre. www.epices-monde.fr

 

14h30 Conférence : « Champignons et industrie » par Jean Beguinot, président de la Société d’Histoire Naturelle du Creusot. Petite salle. Tout public

 

15h30 Atelier « Un jour, un chef » : Frédéric Doucet, « Hôtel de La Poste », 2 avenue de la Libération, 71120 Charolles.

 

www.hotel-laposte-doucet.com. Tout public

 

17h30 Conférence : « Les odeurs du pain », par Christian Polette, Petite salle, Tout public

 

 

Jeudi 8 octobre : exposition mycologique, animations, conférences

9h à 11h Sortie découverte sur le terrain, accompagnée par des membres de La Physiophile. Mycologues et amateurs

 

13h à 19h *Grande exposition de champignons. Grande salle. Tout public *Présence du « Tour du Monde en épices », S. Devlieger-Froissart

 

15h Conférence : « Confusions et intoxications », par Jean-Claude Alary, docteur en pharmacie, de la Société d’Histoire Naturelle de Chalon-sur-Saône, Petite salle. Tout public

 

17h Atelier « Un jour, un chef » : Cédric Burtin, L’Amaryllis, Chemin de Martorey, 71100 Saint-Rémy.

 

www.lamaryllis.com. Tout public

 

18h Conférence : « Couleurs et champignons », par Jean-Paul Lebeurrier, docteur en pharmacie, de la Société d’Histoire Naturelle de Givry, Petite salle. Tout public

 

Vendredi 9 octobre : exposition mycologique, animations, conférences

9h à 11h Sortie découverte sur le terrain, accompagnée par des membres de La Physiophile. Mycologues et amateurs

 

13h à 19h *Grande exposition de champignons. Grande salle. Tout public

 

*Présence du « Tour du Monde en épices », S. Devlieger-Froissart

 

16h Atelier « Un jour, un chef » : Jérôme Brochot, « Le France », 7 place Beaubernard, 713000 Montceaules-Mines.

 

www.restaurant-hotel-lefrance.fr. Tout public

 

18h Conférence : « Déterminer un champignon : bases et principes », par Jean-Paul Lebeurrier, JeanClaude Alary et Michel Barbier. Petite salle. Tout public

 

Samedi 10 octobre : exposition mycologique, animations, conférences

 

9h à 19h *Grande exposition de champignons. Grande salle. Tout public

 

*Présentation des « Essences des bois de Bourgogne » par Robert Vivant, de Simart

 

*Présence du « Tour du Monde en épices », S. Devlieger-Froissart

 

10h Conférence : « Les odeurs du pain », par Christian Polette, Petite salle. Tout public

 

11h Conférence : « Confusions et intoxications », par Jean-Claude Alary, Petite salle. Tout public

 

11h à 16h *« Les soupes du préau » : dégustation gratuite de soupes colorées

 

* « Le Chaudron gaulois », soupe cuisinée sur place par Anne Flouest, de Bibracte.

 

15h Conférence : « Couleurs et champignons », par Jean-Paul Lebeurier, Petite salle. Tout public

 

17h Conférence : « Déterminer un champignon : bases et principes », par Jean-Paul Lebeurrier, JeanClaude Alary et Michel Barbier. Petite salle. Tout public

 

Dimanche 11 octobre : exposition mycologique, conférence, table-ronde, buffet

9h à 16h *Grande exposition de champignons. Grande salle. Tout public

 

*Présence du « Tour du Monde en épices », S. Devlieger-Froissart

 

11h Conférence : « La truffe de Bourgogne », par Jean-Pierre Pautet, trufficulteur, Petite salle. Tout public

 

17h30 « De la nature à l’assiette », Table ronde d’une heure et demie, avec la participation des chefs Jérôme Brochot et Cédric Burtin et de leur sélection de producteurs. Grande salle. Tout public

 

18h30 Clôture officielle : Buffet gourmand « couleurs et champignons »

 

-Sur réservation seulement

 

– Avec participation de 25€

 

– Limité à 120 convives

 

 

Menu Buffet Gourmand

 

Gougère bourguignonne – Crostini de cèpes à l’huile d’olive – Crostini de pleurotes à l’huile d’olive – Fraicheur champignon croquant au mascarpone et aux fruits secs – Velouté d’asperges aux truffes servi en mise en bouche.

 

Fricassée d’escargots – Pavé de bœuf tende de tranche juste poêlée – Le Charolais dans tous ses états de dégustation – Paleron de bœuf confit, crème de carottes, petites giroles – Canette au gros sel, jus monté au beurre d’escargot, petits légumes.

 

Verrine sucrée, crumble aux pommes – Tartelette framboise – Éclair chocolat – Feuilletine.

 

Vin : 1 bouteille pour 4.
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Le parcours de senteurs

 

En plus de toutes ces animations, nous vous donnerons l’occasion de tester votre odorat en vous faisant deviner des senteurs très diverses cachées dans des bouteilles…. Attention : malgré la facilité apparente il vous sera difficile de faire un sans-faute !

 

L’aventure des plantes
Projection à la demande (notamment pour les scolaires) ou en continu des 23 films d’environ 25 minutes chacun de la série « L’aventure des plantes » de J.M. Pelt :

 

Saison 1 :

 

1. À force de prendre des claques, on apprend la vie ; 2. À la conquête de la terre ; 3. L’ovule et la graine ; 4.

 

L’amour chez les fleurs ; 5. La longue marche du pollen ; 6. L’architecture et la fleur ; 7. Le bal des oiseaux et des vampires ; 8. Le contrat avec les insectes ; 9. La communication avec l’extra-végétal ; 10. La protection maternelle et infantile ; 11. La fleur enceinte ; 12. La socialisation des fleurs ;

 

13. L’homme et les orchidées.

 

Saison 2 :

 

1. Quand on est mort, c’est pour la vie ; 2. Le plus faible des deux ; 3. Mission impossible ; 4. Les conditions extrêmement extrêmes ; 5. Le roi de la forêt ; 6. Sur un arbre perché ; 7.Dis-moi où tu habites ; 8. Le troisième règne ; 9. La guerre ou la paix ; 10. La plante et la fourmi ; 11. L’apprenti sorcier ; 12. L’empereur et les envahisseuses ; 13. Le chêne et le roseau.

 

Pour les sorties : rendez-vous sur le site de La Trèche, pour un départ aux horaires indiqués.

 

Renseignements : -Web : http://www.physiophile.fr

 

– E-mail : la.physiophile@free.fr

 

– Téléphone : 09 54 63 26 95 (permanence lundi et mercredi matin)