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mardi 28 avril 2015 à 05:14

« Francos Gourmandes » (Tournus)

Le lycée du Sacré-Cœur repart dans l’aventure !



 

Une nouvelle aventure commence pour les élèves de la section hotelière du lycée du Sacré-Cœur avec la préparation du panier-repas qui sera servi lors du festival des Francos Gourmandes de Tournus.

 

Ce Vendredi 24 avril Flora Mikula la marraine du festival est venue travailler avec les élèves dans les cuisines du lycée pour réaliser le panier repas. Trois élèves ont été détachés pour concocter ce premier panier, ils serviront ensuite de relais auprès de leurs camarades pour la production des 2000 paniers

 

Chaque panier comportera deux entrées, un caviar d’aubergine avec une compotée de tomates et une crème de pois chiches au sésame grillé, un plat de volaille de Bresse rôtie au citron confit et sumac avec du taboulé à l’orientale, et un dessert : un gâteau de semoule à la fleur d’oranger avec un crémeux d’amandes et compotée de pommes à la fleur d’oranger. Le tout sera accompagné d’une bouteille de thé glacé.

 

Cette journée a été également l’occasion de préciser la participation des élèves durant les deux jours du festival : participation aux shows culinaires, service des repas VIP, distribution des paniers repas.

 

 

 

 

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