Ce 20 avril après-midi, une pièce montée majestueuse trône sur une desserte pour se faire admirer, bientôt elle aura vécu et sera dégustée avec gourmandise par les résidents des Glycines.

 

 

Alain Squéville, le maître queux du centre hospitalier, le chocolatier en chef, l’artiste dirons nous a concocté créé deux magnifiques pièces montées de pâques, dont l’une est destinées aux palais connaisseurs des Glycines.

 

 

Vous en connaissez beaucoup des EHPAD où l’on vous réchauffe le cœur, le palais par de telles attentions savoureuses et sucrées ?

La savante composition comporte un carrosse, des œufs gros comme ça et des poules dont on se dit qu’elles n’ont pas pu pondre des œufs aussi gros, un cheval, un chien, des violons, des cœurs, des fraises, des fleurs et tout un monde de rêve.. C’est un gâteau magnifique et admiré.

Ne cherchez pas vous n’en verrez pas de pareils ailleurs. (Sauf aux Lys au même instant.)

 

 

Personne ne s’y trompe se sont des œuvres d’art nées des mains et du savoir-faire d’Alain Squéville.

 

 

Mais attention cette dégustation va se faire en musique grâce à la Guinguette à Denise et Jojo. Le plaisir des oreilles et de la nostalgie accompagne le plaisir de la table.

 

 

Bien sûr l’équipe de la cuisine, le maître chocolatier, sont fortement applaudis par des mains impatientes de manier la cuillère pour goûter au magnifique gâteau de mousse à la noix de coco.

 

 

Le pétillant va ouvrir la voie à la pâtisserie et mettre la joie au cœur.

 

 

Mais ici, aux Glycines, le cœur est toujours en joie grâce à l’empathie des équipes qui se plient en 4 pour leurs résidents.

 

 

On ne le dira jamais assez : bravo à toute l’équipe, à Alain Squéville et les siens.

 

 

Gilles Desnoix

 

 

PS : Guinguette à Denise et Jojo
georges.blond@wanadoo.fr
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