Samedi, c’est à la bibliothèque de Blanzy, que le chef étoilé Jérôme Brochot a dédicacé son livre « Brèves de cuisine ». Aussi savoureuses que certaines Brèves de Comptoir de Jean-Marie Gourio, celles-ci se déroulent, dans les cuisines du chef.

 

Ce livre, magnifique, a été écrit à quatre mains, puisque Jérôme Brochot a fait appel au linguiste Jean-Pierre Valabrègue pour commenter les recettes contenues dans ce livre de cuisine.

 

Bref, la gestation de ce livre a duré trois ans, mais cela valait le coup d’attendre. De l’escargot de Bourgogne au désormais célèbre sorbet au foin, le chef dit tout sur ses secrets de cuisine, à travers les quelques 40 recettes dévoilées.

 

 

Lors de la séance de dédicace, les deux auteurs ont longuement dialogué avec les visiteurs venus en nombre.