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vendredi 9 octobre 2015 à 07:33

Biennale mycologique à la Trèche (Sanvignes)

Ça pousse comme des champignons



Ah les journées sont trop courtes avec la « Physio ». Jugez un peu le programme du mercredi 7 octobre :

 

8h à 10h Sortie mycologique, avec le groupe « Libre Regard », de Pouilloux.
10h à 12h Sortie botanique sur le terrain, avec Jean Beguinot, président de la Société d’Histoire Naturelle du Creusot,
13h à 19h Grande exposition de champignons. Grande salle,
13h à 19h atelier épices des 5 continents
14h30 Conférence : « Champignons et industrie » par Jean Beguinot, président de la Société d’Histoire Naturelle du Creusot. Petite salle,
 15h30 Atelier « Un jour, un chef » : Frédéric Doucet,
17h30 Conférence : « Les odeurs du pain », par Christian Polette, Petite salle,

 

 

 

Ces animations, sortie, ateliers sont dit « tout public » et du public il y en a eu. Des kilos et des kilos de champignons ramassés et surtout des dizaines d’espèces. Mais attention « The Spécialist is there », le colombo des eucaryotes pluricellulaires ou unicellulaires est là sous le préau. Il abat une tâche énorme en triant, classant, notant les spécimens déversés à pleines tables, pleins paniers, les mets dans des barquettes avec un petit papier dressant leur identité.

 

Mieux, il a encore le temps d’expliquer aux personnes présentes qui l’aident ou sont là en curieux toutes les particularités des familles, espèces et sous espèces. Une encyclopédie vivante et passionnante. Et vous savez que Montceau News a la passion de la passion des autres.

Les barquettes sont ensuite emportées dans la grande salle ou se tient la grande exposition. Là, les scribes chercheurs de l’association mettent à jour leurs fiches et la notice qui doit accompagner le champignon pour que le public puisse s’instruire. Un travail de moine copiste fait dans le recueillement mais la bonne humeur.

 

Et ce n’est pas simple parce que ça va, ça vient autour, ça discute, ça dit bonjour et ça pose la question sacramentelle « qu’est-ce que vous faites-vous ? »

 

 

Il y a déjà pas mal de monde qui suit le parcours des tables chargées de barquettes et autres végétaux rhizomorphes, mycorhizes, sclérotes.

 

Et l’agitation gagne devant des tables dressées face à la porte des cuisines. Frédéric Doucet, le souriant, charmant et talentueux chef de l’Hôtel de La Poste de Charolles officie. Il prépare des Girolles à la grecque que dans un quart d’heure la foule des fans rassemblée devant lui va déguster prestement avec 3 types de commentaires, (en dehors des habituels Humm, c’est bon, délicieux, ah dis donc) « je n’aurai pas penser me servir des girolles comme condiments », « ça change de l’utilisation habituelle des champignons », « décidé j’en fait avec mon prochain rôti »

 

 

Faut dire que les cueilleurs de champignons avaient bien fait les choses et qu’un plein panier de superbes girolles attendait d’aller se faire voir chez les grecques.

 

Le chef a été à la hauteur de sa réputation et sa gentillesse à beaucoup plu, comme son talent.

 

 

Mais au-dessus de ces agapes très agréables se tenaient dans la petite salle une conférence : « Champignons et industrie » par Jean Beguinot et l’atelier des épices. Du monde à la conférence, du monde devant « l’orgue » des senteurs pour les 5 sens. Dégustation assurée, découverte garantie.

 

 

Le domaine de la trèche est une ruche du préau aux salles, entrée et escalier du coup étroit parce que très emprunté. Le parking est quasi plein.

 

 

En avant-première nous pouvons vous donner des éléments du discours du Maire de Sanvignes dans deux ans : « Sanvignes, Capitale du champignon a connu un réel succès pour sa biennale 2015 et en 2017 c’est le champignon qui est élu Président. La nouvelle biennale sera un tel succès que nous dépasserons Paris après avoir dépassé Lyon » ou quelque chose comme ça.

Mais continuez à venir nombreux

 

 

Gilles Desnoix

 

 

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