La Physiophile (Sanvignes)
Champignons, fruits, paniers et odeurs pour un cocktail détonnant
La Physiophile, par le biais de son président Jean-Claude Notet, présente à la Trèche sa 3e biennale mycologique. Et ce, du 4 au 8 octobre. Le thème ? « Les relations complexes entre plantes et champignons ».
Au fil de cette biennale, exposition, conférences, ateliers, animations et dégustations seront proposées au public.
Clôture en apothéose le dimanche soir, avec un buffet gourmand extraordinaire. Le traiteur est Dominique Dansard, de Marcigny.
Au menu : Mini-sandwichs assortis, feuilleté au comté et graines de courge, gougère bourguignonne béchamel gruyère, crostini de pleurotes à l’huile d’olive, fraicheur champignon croquant au mascarpone et aux fruits secs, escargot de Bourgogne dans sa coquille croustillante panée à l’encre de seiche, cuisses de grenouille en beignet, truitelle mise en friture, à manger du bout des doigts, quasi de veauservi à peine rosé cuit en basse température aux légumes du moment en animation, risotto aux cèpes et mascarpone, tartes assorties, vins ¼ de blanc Viré-Clessé et ¼ de rouge Hautes Côtes de Beaune.
Sur réservation. Participation 30 euros. Limité à 150 convives.
Renseignements au 09 54 63 26 95
Programme complet ci-dessous :
