Sanvignes : Semaine du développement durable
Près de 16 kg de denrées alimentaires à la poubelle au restaurant scolaire
Ce lundi 3 juin, au restaurant scolaire des écoles de Sanvignes et dans le cadre de la semaine du développement durable, a été mesuré le taux de déchets sur un service de 134 repas.
En effet, les jeunes élèves ont pris leur repas à des heures différentes, puisqu’il y a quatre services journaliers. Ce lundi, ils étaient donc 134 à être servis par Isabelle, Maryse, Virginie, Catherine et Margaux.
Au départ, tout a été pesé. Au menu, taboulé à la semoule bio (9,880 kg), colombo de dinde (8,704 kg), carottes bio (12,504kg), fromages blancs (130) et compote (13, 280kg).
Les cantinières ont à nouveau pesé les restes présents dans les assiettes des enfants, en fin de repas. Il en résulte que le taboulé (reste 5,200 kg) et les carottes (reste 5,770kg) ont été beaucoup moins appréciés que la compote (il reste 790g sur les 134 repas) !
Au final, on comptabilise 15,620 kg de restes, sans compter le pain…