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lundi 11 avril 2016 à 06:01

Du côté de la librairie…

Envie de lire… des livres de cuisine



 

Proposition printanière que celle des éditions Marabout, qui arrive avec des assiettes complètes à réaliser au gré de nos envies et habitudes alimentaires. Des salades complètes alliant légumes, céréales et viandes aux assiettes végétariennes en passant par des assiettes au poisson et des recettes de sauces, les propositions sont alléchantes et peuvent être réalisées à l’avance.

 

 

 

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Chaudes ou froides, très colorées, elles apportent les nutriments nécessaires pour des repas équilibrés. A tester : porc et mangue à la cubaine pour un déjeuner haut en couleurs, patates douces et riz noirs pour un contraste des textures.

 

 

 

 

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Anna Shilinglaw Hampton. Assiettes complètes. Paris : Marabout, 2016. 190 p. 10.90 €

 

 

 

Une mine de petits délices dans cette édition originale de création de pancakes. Sortant des traditionnels myrtille-sirop d’érable, nous voici en présence de pancakes au chocolat, fraise et chantilly, carrot pancake et crème de citron vert ou pancakes à la fleur d’oranger et figues fraîches. Mais aussi, et c’est là toute l’originalité des Pancake Sisters, des versions salées toutes plus folles les unes que les autres : mini pancake carottes et coriandre, pancake de pique-nique, piment d’espelette et mousses de sardines…Enfin, le Panster® aux graines de pavot, crème ciboulette, bacon et oeufs au plat révolutionne le sandwich classique. Dernière touche sympa : les recettes sont proposées sans lait animal et en version bio.

 

 

 

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Pancakes sucrés et salés des Pancake Sisters. Paris : Solar, 2016. 64 p. 7.5 €

 

 

 

Encore une bonne idée pour faire la cuisine, version paresseuse mais créative : cuisiner les mêmes aliments en doublant les quantités pour réaliser deux recettes. Exemple : préparer les ingrédients qui permettront de cuisiner à la fois un pot-au-feu et un Parmentier. Le cake au citron et l’omelette norvégienne ? Mêmes ingrédients aussi ! Tout comme le poulet rôti du dimanche qui se transforme en crumble aux courgettes le lendemain. On économise du temps de préparation, de l’énergie pour cuire, on varie les repas… Bref, on réalise un beau coup double !

 

 

 

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Sylvia Gabet. Coups doubles : une recette peut en cacher une autre. Paris : La Martinière, 2015. 224 p. 21.90€

 

 

Et voici la dernière production d’une auteure très locale ! Alexandra Chopard, journaliste pour la presse médicale et pharmacienne de formation, habite en effet à Givry. Elle vient d’éditer un manuel « Manger végétarien un peu, beaucoup, passionnément ! ». Après avoir dressé une série de considérations scientifiques et de constats sur ce style d’alimentation, elle propose des clés pour changer ses habitudes quand on veut manger moins de viande. Les explications sont claires et faciles à comprendre, les recettes plutôt sympas à tester. Côté pratique, des menus types et des listes de courses sont proposés pour apprendre à gérer sa semaine quand on veut aller vers le végétarisme… ce qui n’est pas mon cas ! Mais manger un peu moins de viande, oui ! Alors pourquoi ne pas essayer de remplacer quelques plats et découvrir au passage de nouvelles saveurs. A tester.

 

 

 

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Alexandra Chopard. Manger végétarien un peu, beaucoup, passionnément. Paris : Leduc Editions, 2016. 200 p. 15 €

 

 

 

Apologie de l’un des aliments les plus prisés des Français, « Fromages » est un hymne à ces productions lactées, mais également une mine d’informations sur les différentes composantes du Brie et autre camembert. De la croute à l’affinage en passant par l’odeur ou la texture, Dominique Bouchat nous entraîne aux quatre coins de la France pour mieux appréhender et déguster ce patrimoine que le monde nous envie. Car au-delà de l’histoire, il nous propose également de nombreuses recettes, bien évidemment à base de fromage ! Un seul bémol : quelques illustrations supplémentaires auraient été les bienvenues.

 

 

 

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Dominique Bouchet. Fromages. Le bon goût du terroir. Paris : Chêne, 2016. 240 p. 29.90 €

 

 

 

Si l’idée paraissait bonne (préparer ses plats préférés en 2 étapes), le résultat du livre « Cuisine facile en deux étapes » me laisse franchement dubitative. D’abord à cause de son sous-titre, inspiré du blog éponyme : « Couper/Foutre »… « Couper des pommes de terre en petits morceaux, foutre du saumon fumé » pour réaliser des rösties… franchement, sans être coincée, j’ai un peu du mal ! Ensuite à cause des illustrations : présenter le saumon et une patate posée sur les 2 parties d’une page pour illustrer les propos, c’est soit trop, soit pas assez, en tout cas ça ne donne pas envie. Je ne suis pas sûre que le vœu de la quatrième de couverture « Attention, les recettes Couper/Foutre pourraient bien vous rendre accro à la cuisine » ne se réalise…

 

 

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Cuisine facile en deux étapes. Paris : Solar, 2016. 195 p. 4.99 €

 

 

 

 

 



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