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lundi 28 novembre 2011 à 18:13

Auberge La Ferme Saint Martin (Saint-Martin-d’Auxy)

Tout un (vrai) terroir au fond de l'assiette !



Auberge La Ferme Saint Martin


Certaux


71390 Saint-Martin-d’Auxy


tel: 03 85 96 13 02




Nichée au coeur de la campagne, dans un paysage verdoyant et préservé, la « Ferme Saint-Martin » fait partie de ces tables gourmandes du terroir où l’on a plaisir, non seulement à retrouver le goût du vrai, mais aussi celui de la vraie authenticité.


Sur cette table ? Que des produits fermiers, des confections originale, directement produites à la ferme, sur place. Circuit plus court ? Pas possible ! Les foies gras délicats et savoureux, les magrets et cuisses de canard goûteux à souhait… c’est sur place qu’ils ont été produits avec l’amour du travail bien fait.


Si vous êtes de ceux pour qui le goût est un des sens les plus merveilleux, alors cette adresse et faite pour vous !




Inspiration du chef 10.80 €

 

L’ardoise du jour formule au choix


Entré + dessert

 

Plat + dessert

 

Entré + Plat

 



Déclinaison fermière 16 €

 

 

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Assiette campagnarde (jambon-froid, jambon cru, saucisson)

 

Assiette Périgourdine (terrine canard, rillettes, magret fumé)

 

L’entrée du jour

 

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Plat au choix

 

 

Coq au Montagny et purée grand-mère

 

Pintade grillotte-morille et ses fetuccines

 

Le plat du jour

 

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Dessert proposé aux choix

 



Autour du canard 26 €

 

L’entrée au choix

 

Trilogie de foie gras – nature, aux épices douces et foie poêlé

 

Royale de foie poêlé aux escargots

 

Mille feuilles de pain d’épices au foie gras

 

 

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Plat au choix

 

Poêllade de foie gras aux 2 pommes

 

Magret poêlé, garniture du jour

 

Canard confit, garniture du jour

 

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Dessert proposé aux choix




Nos assiettes Automne-hiver



Assiette de canard 13.80 €


Magret de canard, salade, frite maison

 

Assiette de colline 12.70 €


Salade, oeuf poché, frite maison, saveur du jour


Choucroute Saint-Martin 18.00 €

 

Cuisse de canard, saucisse de Morteau, lard fumé, pomme de terre


Assiette délice 20.00 €

 

Foie poêlé de canard, salade, pomme de terre sarladaise

 

 




Les soirées Fondues (2 pers minimum)

 


du vendredi et samedi soir

 



La Royale 19 €

 

 

Foie gras, magret filet de canard, à cuire dans un bouillon légèrement épicé

 

 

La croustillante 17 €

 

Filet viande de poulet pintade, canard à enrober d’un batteur (oeuf) rouler dans la chapelure frit à l’huile de colza.


Henry IV 15 €

 

Boulette de volailles, filet viande d pintade, canard à cuire dans un bouillon légèrement épicé


Toutes les fondues sont accompagnées au choix d’une garniture :

 

Rissotto

 

Grattin Dauphinois

 

Haricots vert

 





A 10 mn du Creusot,  Marcilly les Buxy – Les Baudots, échangeur 6

En direction de Chalon-Sur-Saône

 

 

 

Restaurant La Ferme Saint Martin

Les Certaux

71390 SAINT MARTIN D’AUXY

 

 

 

 

Retrouvez les productions de la Ferme (vente et dégustation) tous les samedis matin sur le marché de Montceau-les-Mines (près de la Poste) et tous les vendredis à la gare TGV Creusot-Montchanin de 17 h à 21 h 15.

 



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