Auberge La Ferme Saint Martin (Saint-Martin-d’Auxy)
Tout un (vrai) terroir au fond de l'assiette !
Auberge La Ferme Saint Martin
Certaux
71390 Saint-Martin-d’Auxy
tel: 03 85 96 13 02
Nichée au coeur de la campagne, dans un paysage verdoyant et préservé, la « Ferme Saint-Martin » fait partie de ces tables gourmandes du terroir où l’on a plaisir, non seulement à retrouver le goût du vrai, mais aussi celui de la vraie authenticité.
Sur cette table ? Que des produits fermiers, des confections originale, directement produites à la ferme, sur place. Circuit plus court ? Pas possible ! Les foies gras délicats et savoureux, les magrets et cuisses de canard goûteux à souhait… c’est sur place qu’ils ont été produits avec l’amour du travail bien fait.
Si vous êtes de ceux pour qui le goût est un des sens les plus merveilleux, alors cette adresse et faite pour vous !
Inspiration du chef 10.80 €
L’ardoise du jour formule au choix
Entré + dessert
Plat + dessert
Entré + Plat
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Assiette campagnarde (jambon-froid, jambon cru, saucisson)
Assiette Périgourdine (terrine canard, rillettes, magret fumé)
L’entrée du jour
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Plat au choix
Coq au Montagny et purée grand-mère
Pintade grillotte-morille et ses fetuccines
Le plat du jour
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Dessert proposé aux choix
Autour du canard 26 €
L’entrée au choix
Trilogie de foie gras – nature, aux épices douces et foie poêlé
Royale de foie poêlé aux escargots
Mille feuilles de pain d’épices au foie gras
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Plat au choix
Poêllade de foie gras aux 2 pommes
Magret poêlé, garniture du jour
Canard confit, garniture du jour
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Dessert proposé aux choix
Nos assiettes Automne-hiver
Assiette de canard 13.80 €
Magret de canard, salade, frite maison
Assiette de colline 12.70 €
Salade, oeuf poché, frite maison, saveur du jour
Choucroute Saint-Martin 18.00 €
Cuisse de canard, saucisse de Morteau, lard fumé, pomme de terre
Assiette délice 20.00 €
Foie poêlé de canard, salade, pomme de terre sarladaise
Les soirées Fondues (2 pers minimum)
du vendredi et samedi soir
La Royale 19 €
Foie gras, magret filet de canard, à cuire dans un bouillon légèrement épicé
La croustillante 17 €
Filet viande de poulet pintade, canard à enrober d’un batteur (oeuf) rouler dans la chapelure frit à l’huile de colza.
Henry IV 15 €
Boulette de volailles, filet viande d pintade, canard à cuire dans un bouillon légèrement épicé
Toutes les fondues sont accompagnées au choix d’une garniture :
Rissotto
Grattin Dauphinois
Haricots vert
A 10 mn du Creusot, Marcilly les Buxy – Les Baudots, échangeur 6
En direction de Chalon-Sur-Saône
Restaurant La Ferme Saint Martin
Les Certaux
71390 SAINT MARTIN D’AUXY
Retrouvez les productions de la Ferme (vente et dégustation) tous les samedis matin sur le marché de Montceau-les-Mines (près de la Poste) et tous les vendredis à la gare TGV Creusot-Montchanin de 17 h à 21 h 15.
