La semaine bleue commence extrêmement bien pour les résidents des Tilleuls. Après l’atelier bien-être ce mardi en début d’après-midi, ce fut ensuite un atelier dégustation qui leur a été offert. Et excusez du peu !

 

 

En effet, le chef de cuisine Jean-Marc Coste, fidèle de la résidence depuis 33 ans maintenant, avait choyé les pensionnaires. « J’ai voulu leur faire découvrir des produits revisités, leur faire déguster puis leur demander s’ils ont reconnu les ingrédients utilisés » précise-t-il.

 

 

Au menu : des endives au jambon revisitées. Il suffit de faire poêler les endives et de les accompagner d’une émulsion sauce Mornay avec de la crème Chantilly. Ensuite, panna cotta épinards chèvre, tarte Hawaïenne avec de l’ananas et du lait de coco, tomates-cerises façon pommes d’amour trempées dans des graines de pavot, muffins au quinoa, gelée de thé à la rose et compote d’aubergines vanillées, cake aux pruneaux et aux lardons.

 

 

Un beau moment de convivialité sur fond de gourmandise…

 

 

ND