Comme annoncé sur notre site le 30 mai dernier, le Marché des Producteurs va se tenir à Génelard, vendredi 6 juin de 15h à 19h à la salle polyvalente.

 

Mais avant, nous vous proposons de faire connaissance avec l’une des exposantes, Trudie Willemse, jeune femme d’origine hollandaise qui exploite une ferme aux « Grands Champs », à la Chapelle sous Uchon près du hameau de Toulongeon.

 

Là, elle élève 4 vaches laitières (2 Gerziaises et 2 Brunes des Alpes), un petit veau (femelle),a rejoint les 4 vaches tout dernièrement. Elle élève aussi un gros troupeau de chèvres (une trentaine) et avec le lait fourni par ces animaux, Trudie fait de délicieux fromages à pâte pressée :

 

– de la tome du Morvan de vache ou de chèvre,
– du Gouda du Morvan, soit naturel, soit parfumé ( à l’ortie, au cumin, au fenugrec, à l’ail-oignon, à la moutarde-poivre, aux épices).

 

De la traite des animaux jusqu’à la commercialisation, en passant par la fabrication et l’affinage, tout lui passe entre les mains, elle a un véritable savoir faire !
La commercialisation se fait à la ferme des Grands Champs par vente aux particuliers et aux restaurateurs, et aussi sur les marchés de pays (le jeudi sur le canton de St Léger Sous Beuvray (juillet –août). L’été elle fait aussi d’autres marchés dans la région.

 

Rappelons ses coordonnées :

 

– 03.85.54.49.21 et les-grands-champs@orange.fr
Venez donc retrouver Trudie Willemse vendredi 6 juin à la salle polyvalente de Génelard entre 15h et 19h

 

 

Jean Michel LENDEL