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vendredi 17 avril 2020 à 08:02

La Ferme apicole de Fougerette à Étang-sur-Arroux

Le miel dans tous ses états



 



 

Installée depuis peu dans la région, la Ferme apicole de Fougerette a rapidement conquis une clientèle fidèle. La conséquence d’un travail qui privilégie la qualité à toute autre considération.

Loin de certains clichés, l’installation de la Ferme apicole de Fougerette à Étang-sur-Arroux prouve, s’il était encore nécessaire, la réelle attractivité de la Saône-et-Loire. Après avoir mené dans la Marne une fructueuse carrière d’ébéniste-menuisier-charpentier, Christian Salomon, passionné depuis toujours par les abeilles, choisit en 2000 de devenir apiculteur professionnel.

 

Coup de cœur

Néanmoins, cherchant une région plus propice à leur production, Christian et son épouse Suzanne décident de trouver une autre terre d’accueil. Au cours de leur prospection, ils ont un véritable coup de cœur pour la région d’Étang-sur-Arroux. L’année 2013 marque un tournant pour le couple qui quitte la Marne pour s’installer en Bourgogne. Il transporte ses ruches et se pose dans une vieille ferme qu’il rénove.

À la retraite de son époux au début de l’année 2017, Suzanne Salomon prend seule les rênes de la petite entreprise apicole. Avec un souci permanent du travail bien fait. « Nous avons des abeilles de race buckfast. Ce sont des abeilles qui travaillent beaucoup et qui font beaucoup de petits. Être apiculteur nécessite de posséder un vrai savoir-faire et de s’investir dans son métier. Entre mai et juillet, je visite les ruches tous les dix jours ». Disposant de quatorze ruchers installés au maximum à une quinzaine de kilomètres de la ferme, Suzanne Salomon dispose de lieux permettant d’offrir une grande variété de saveurs. « Je propose une dizaine de miels différents : toutes fleurs, acacia, trèfle blanc, châtaignier, tilleul, ronces et pissenlit. Mon miel a du parfum et du goût. Même si nous n’avons pas le label, nous travaillons comme si nous étions en bio ».

 

Bon pour la santé

Cette apicultrice récupère également le pollen des fleurs. « C’est un excellent complément alimentaire qui redonne notamment des forces et qui est bon pour la flore intestinale ». Outre les pains d’épices nature, à l’orange, aux amandes et à l’abricot, elle propose un surprenant vinaigre de miel ainsi que le très prisé hydromel. Des produits qu’il est possible de découvrir et de déguster lors de visites à la ferme et sur différents marchés régionaux.

 

Ferme apicole de Fougerette

Fougerette

71190 Étang-sur-Arroux

Tél. 06.77.43.00.95

salomon-christian@orange.fr

www.fermapifou.com

 

 

 

 

 



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