« Nous voulons rétablir quelques incohérences.. » (Agriculture)
Les jeunes agriculteurs de Bourgogne-Franche-Comté "montent au créneau"...
Communiqué :
Il nous est venu aux oreilles une énième aberration quant à la conduite d’une alimentation « responsable ». Et ce fait nous touche d’autant plus qu’il vient d’une entreprise de chez nous, en Bourgogne Franche-Comté, dans le Jura. L’entreprise Bel, née il y a longtemps dans le Jura pour produire des fromages à partir du lait collecté localement a décidé de passer 50% de sa gamme en gamme « végétale », pour des raisons environnementales.
Face à toutes ces aberrations, nous ne pouvons que réagir. Il n’est pas question ici de dicter une quelconque conduite alimentaire mais tout simplement d’éclairer plus concrètement tout ce que cela sous-entend.
Remplacer le lait de vache par du lait de coco ou du lait de soja, tout en maintenant une appellation de fromage n’est pas claire et pas honnête. Remplacer de la viande par du soja et appeler le résultat un steak végétal n’est pas plus transparent. La seule chose qui est claire est la volonté de répondre à un phénomène qui prend de l’ampleur mais à quel prix ?
Au prix de la rupture d’un tissu territorial et local, au prix d’aliments dont la complexité de la composition n’a d’égal que le goût original qu’on cherche à calquer. Au prix d’arguments environnementaux vendeurs qui n’ont de sens que dans la tête de ceux qui ne réfléchissent pas…
Quoi de mieux pour l’environnement que des produits qui sont créés sur place, avec une traçabilité et un mode de production à la française qui garantit une qualité bien au-delà de ce qu’on peut imaginer ? Quoi de mieux pour la santé qu’un ingrédient produit localement par une agriculture responsable et soumise à des contraintes environnementales et sanitaires strictes ?
Aujourd’hui les pâturages français contribuent efficacement au combat contre le réchauffement climatique, par leurs captations du carbone. La déforestation amazonienne qui permet d’apporter une la protéine végétale sur le continent européen est un désastre à l’échelle mondiale. C’est pourquoi consommer français, local et de saison agira bien mieux sur le réchauffement climatique que de faire importer des protéines végétales pour des raisons faussement écologiques !
Quelques soient vos régimes alimentaires, pour assurer une alimentation qui a du sens écologique, social, territorial et sanitaire, regardez ce que vous avez dans vos assiettes, soyez attentifs à la composition et réfléchissez à ce que tout cela sous-entend. Quelques soient vos régimes alimentaires, manger français est un gage de développement durable !
4 commentaires sur “« Nous voulons rétablir quelques incohérences.. » (Agriculture)”
100% d’accord avec ces propos.
Si la nourriture sans produit animal était si bonne en soit, pourquoi la « déguiser » pour lui donner l’apparence des nourritures traditionnelles en plus de jouer avec leurs appellations…
Par contre le titre n’est pas adapté, ce serait plutôt « Nous voulons mettre fin à quelques incohérences »
vous faites quelques erreurs : effectivement la culture du soja est pour une part importante dans la destruction de la forêt Amazonienne, le soja des produits français ne vient pas d’Amazonie ; de plus, l’élevage est autant responsable de la destruction de cette forêt que les cultures ! donc, évitez de tout mettre sur le dos du « soja » ! vous parlez du goût, c’est vrai, le soja n’en n’a aucun mais pour la viande, par exemple il faut qu’elle pourrisse quelques jours pour avoir du goût et être tendre, mais on dira qu’elle « mûrit », ça fait mieux !donc évitez d’écrire n’importe quoi ! mais peut-on s’attendre à autre chose de la part de gens comme vous ? NON !
si on « déguise » comme vous dites la nourriture végétal, cela n’a rien à voir avec ses qualités nutritionnelles, c’est simplement parce que, le soja a très peu de goût ! il serait judicieux de se renseigner correctement sur le sujet avant de commenter
Ah bon ! Alors pourquoi donner l’apparence et le nom de « steak végétal » par exemple ?
Manque d’imagination ?
La viande mûrit en chambre froide, mais elle ne pourrit pas, comme les fruits… à moins dans un cas comme dans l’autre de trop attendre, et le soja a sans doute une durée limite de consommation lui aussi.
Je ne critique pas la nourriture végétale en soit, ne nie pas qu’elle peut être bonne à la santé dans une certaine mesure, mais le fait de vouloir la faire ressembler à des produits carnassiers me semble inutile et trompeur.