Dans un communiqué, l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), première organisation professionnelle du secteur, appelle à se porter candidat dans le secteur de l’hôtellerie restauration, qui propose plus de 200 000 emplois dans toute la France, dont près de 3 500 en Bourgogne[1].

Hôtellerie restauration, un secteur dynamique

Le « Contrat d’Avenir de la restauration », signé en avril 2009 par les professionnels du secteur et l’Etat, prévoyant un taux harmonisé de TVA et des engagements de la profession en faveur des consommateurs, de l’emploi et des salariés, scelle une véritable volonté commune de moderniser le secteur HCR.

Le secteur bouge : une image renouvelée et rajeunie, de nouveaux avantages sociaux, des salaires revus à la hausse, des professionnels incités à investir, l’amélioration du système de formation des jeunes, la promotion de la qualité, etc.

C’est un secteur dynamique et en mouvement qui souhaite attirer des jeunes, les demandeurs d’emplois, les passionnés, qui souhaitent apprendre un métier, trouver un job saisonnier, faire carrière dans le secteur, créer son entreprise et devenir son propre patron, évoluer dans les grandes chaînes hôtelières, vivre sa passion en cuisine ou au contact des consommateurs.

L’UMIH, première organisation professionnelle engagée pour l’emploi dans le secteur

L’UMIH, qui représente 80.000 établissements en France, joue un rôle majeur pour favoriser un cercle vertueux de l’emploi dans le secteur HCR (Hôtels-Cafés-Restaurants).

Déjà à l’initiative d’un accord national signé avec Pôle Emploi pour promouvoir les métiers du secteur auprès des demandeurs d’emplois, l’UMIH appelle les français à se porter candidat dans les restaurants, cafés, bars, hôtels et discothèques de Bourgogne.

Le secteur recherche des profils variés

Des métiers de l’hébergement, des métiers de bouche ou des métiers de détente, le secteur HCR recrute des profils très divers : Exploitant, cuisinier, barman, réceptionniste, crêpier, chef de rang, serveur, concierge, Disc-jockey, commis, etc.

Les profils les plus recherchés sont les serveurs de cafés et de restaurants, les employés de cuisine, les employés de l’hôtellerie.

Le secteur de l’hôtellerie restauration, un secteur majeur en France

Le secteur HCR représente 2.5% du PIB français, plus de 900.000 salariés en France[2], plus de 72 milliards d’euros de chiffre d’affaires[3] et près de 200 000 établissements en France. Plus de 200 00 postes sont à pourvoir dans toute la France, dans le secteur HCR.

[1] Source : Enquête Besoins en Main d’œuvre (BMO) publiée par Pôle emploi, mai 2011

2 Source : DARES, mars 2010

3 Source : GIRA Conseil