La boulangerie Rizet de Blanzy est connue, réputée, une véritable institution !

Eddy Rizet et la famille Veaux, par l’intermédiaire de la SCI Veaux se sont lancés dans un nouveau projet au 66 route de Gourdon.

L’idée est d’ouvrir une nouvelle enseigne à la place de l’entreprise

AM2C qui avait succédé au garage Veaux à côté de la cave Paul Michel.

Sur une superficie de 260 m², le projet est d’installer une boulangerie-pâtisserie- snacking et salon de thé.

Les travaux ont débuté en janvier pour une durée de 8 mois et porteront sur la toiture, l’assainissement, la pose de nouvelles ouvertures, la réalisation d’un parking et d’aménagements extérieurs.

Il faudra ensuite agencer l’intérieur pour les espaces de production et de vente.

Eddy Rizet a repris l’affaire familiale au coeur de Blanzy en 2020. L’enseigne compte 9 salariés et 5 apprentis.

Avec les travaux de la RCEA, le chiffre d’affaire accuse une baisse de 50 %.

Plutôt que de licencier ou mettre son personnel au chômage partiel, Eddy Rizet a cherché un plan B : il a décidé d’ouvrir un nouveau site avec une équipe de cinq personnes.

« L’emplacement route de Gourdon est intéressant, avec du passage. On peut toucher une autre clientèle, la possibilité de travailler avec le voisin Nicolas Coquelin, … D’autre part, ce projet permet de continuer à travailler avec mon équipe, en conservant la même philosophie et les mêmes conditions de travail (la semaine de 4 jours, par exemple) », explique Eddy Rizet.

Sur ce nouveau site, le client pourra trouver les classiques de la boulangerie, de la pâtisserie, des pains spéciaux, un espace dédié à de nouveaux produits et une terrasse extérieure.

« Ce projet est le fruit d’une rencontre entre les deux familles, Rizet-Veaux, pour une aventure humaine. Nous voulions un locataire avec une économie raisonnée, un artisan local », souligne  Mickaël, le fils aîné de la famille Veaux.

À noter que la cave Paul Michel reste ouverte le temps des travaux.

J.L Pradines