Ce jeudi soir, Georges Lacour poursuit le conseil communautaire à travers l’étude du chapitre développement économique.

 

La Communauté Urbaine Creusot Montceau (CUCM) a approuvé l’attribution d’une subvention de 6 000 euros à l’Association de Bourgogne centrale pour la promotion et le développement de l’abattoir d’Autun, en vue de la réalisation d’études préalables à la création d’un atelier de viandes hachées sur le site de l’abattoir du Grand Autunois Morvan.

 

Un projet inscrit dans la dynamique locale des filières agricoles

 

Depuis 2012, les professionnels de la filière bovine, réunis au sein de l’Association de Bourgogne centrale pour le développement de l’abattoir d’Autun, ont mis en place une organisation collective comprenant un Groupement d’Intérêt Économique et Environnemental (GIEE) ainsi que deux associations : Saveurs de nos prairies autunoises et l’Union des Éleveurs Locaux (UDEL).

 

Dans ce cadre, une étude est engagée afin d’évaluer la faisabilité de créer un atelier de transformation de viandes hachées, fraîches et surgelées, à partir de circuits de proximité. Le projet prend en compte plusieurs signes de qualité, dont l’IGP Charolais de Bourgogne, l’AOC Bœuf de Charolles, ainsi que la proximité du Parc Naturel Régional du Morvan. Cette démarche s’inscrit dans le prolongement des Programmes Alimentaires Territoriaux (PAT) portés par la Communauté Urbaine Creusot Montceau (CUCM) et la Communauté de Communes du Grand Autunois Morvan (CCGAM).

 

Un partenariat territorial pour des études en deux phases

 

La convention 2025–2027, validée par le Conseil communautaire, réunit la CUCM, la CCGAM, la Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire, la SICA de l’abattoir et l’Association de Bourgogne centrale.

 

Elle encadre la réalisation de deux études :

• Une étude de marché, confiée à la Chambre d’Agriculture de Saône-et-Loire (CA71), pour un montant de 17 902,10 € ;
• Une étude de faisabilité technique et économique, confiée au cabinet Li2A Ingénierie, pour un montant estimé à 38 000 €.

 

Le budget total du projet s’élève à 61 902,10 € TTC, financé par les différents partenaires : CUCM, CCGAM, SICA, Chambre d’Agriculture, autofinancement de l’association, et autres subventions.

 

Vers une transition alimentaire et écologique

 

Au-delà de sa portée économique, le projet vise à renforcer les circuits de proximité entre producteurs et consommateurs dans une logique de décarbonation, en limitant les transports dans un rayon de moins de deux heures autour d’Autun. Il contribue également aux engagements de la CUCM dans le cadre du programme « Territoires d’Industrie – Bourgogne Industries », notamment sur les volets alimentation durable, emploi local et valorisation des filières agricoles.