Mercredi 16 octobre, à l’occasion de la semaine du goût, Jérôme et Géraldine, cuisiniers à la résidence Germaine Tillion ont préparé un atelier un peu spécial pour les résidants. Des tests organoleptiques. Ces tests consistent à évaluer une préparation culinaire sous ses différents aspects: aspect, odeur, texture et saveur.

 

Les résidantes ont pu goûter à tous les mets préparés par les deux cuisiniers: gaspacho citrouille/vanille/coco, mousse de petits pois à la menthe et chantilly de mangue, pain à la farine de tomate et au curcumin, confiture de cerises noires au piment d’Espelette, gâteau au Coca Cola, glace au poivre de Sichuan, sucettes de chocolat au fromage…

 

Pour clore l’atelier, le diplôme du meilleur goûteur et une rose ont été remis à chaque participante.
Les résidantes ont pu découvrir de nouvelles saveurs et sont reparties ravies de cet après-midi fort agréable.

 

Lors de cette semaine du goût, un repas a été préparé par Anthony et Christelle, les deux autres cuisiniers de la maison. Au menu: velouté de courgette et chèvre, noix de jambon à l’orange et au miel, poêlée de légumes à la bigarade, crème brûlée à la vanille et au safran.

 

Des ateliers pâtisserie, un petit déjeuner convivial et un après après-midi crêpes sont également au programme.