Ce mercredi après midi, dans le cadre de la semaine du goût et de la semaine bleue, les cuisiniers de l’établissement, Géraldine Wasila et Jérôme Gallarati, en compagnie de l’animatrice Emmanuelle, de la psychologue Axelle et de l’aide soignante Alison ont invité une dizaine de résidents de l’établissement « Germaine Tillon » à se prêter à des tests organoleptiques, c’est-à-dire à leur faire reconnaître des aliments avec les sens que sont le goût, l’odorat, la vue et le toucher.

 

Pour cela, les cuisiniers avaient faits des préparations à base d’anciens légumes tels que : le panois, le rutabaga, la carotte jaune et violette, le radis de Chine…

 

Il y avait par exemple :

 

– Une préparation de panacotta au foin,
– Du fromage fort,
– Des chocolats à la patate douce,
– Des cannelés au chocolat – citrouille….

 

Et bien les résidents ont apprécié et ont souvent réussi le test …

Belle initiative !

 

Jean Michel LENDEL