La réponse de notre spécialiste à un commentaire :

 

domjean dit :

 

« 2 novembre 2014 à 9 h 06 min

Une petite question à ce connaisseur.

 

Est ce que tout les bolets ou cèpes (pour moi c’est la même chose) que l’on trouve dans notre région sont -ils tous bons à manger ? Quand j’en trouve, je n’ose pas les ramasser ! »

 

La réponse tant attendue ! 

« Cher lecteur,

 

Dans notre région, se trouvent la plupart des cèpes et des bolets. Tout d’abord, il faut savoir que les cèpes sont tous des bolets mais que tous les bolets ne sont pas tous des cèpes.

 

Je vous fais une liste non exhaustive des cèpes et bolets que l’on peut trouver très couramment dans la région avec leur nom scientifique, ce qui vous permettra de les rechercher sur internet et de les identifier sur photos.

 

Les cèpes très bons comestibles : le cèpe bronzé ou tête de nègre ( Boletus aerus), le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis), le cèpe des châtaigniers ou bolet bai (boletus badius)

 

Les bolets bons comestibles : le bolet changeant (leccinum versipelle), le bolet orangé ou cèpe orangé (leccinum aurantiacum), le leccinum quercinum (rare), le bolet pied rouge (boletus erythropus) qui peut donner des troubles gastriques),

 

A éviter le bolet blafard (boletus luridus) et surtout le vénéneux bolet satan (boletus satanoides).

 

La plupart des autres bolets sont comestibles mais ne présentent aucun intérêt gustatif ou gastronomique et peuvent même être très désagréables à « ingurgiter.

Je vous donne ci-après quelques sites à visiter :

 

www.mycologia34.canalblog.com 

 

www.mycorance.free.fr

 

www.tachenon.com ,

 

www.environnement.ecole.free.fr/bolets-htm

 

Vous pouvez aussi interroger les très bons mycologues de la Physiophile ( www.physiophile.fr) ou l’association locale mycologique des fureteurs, au sein de laquelle ses spécialistes pourront répondre à vos questions à la permanence Bat D Zup du Plessis tous les lundis de 18h à 20h

 

Surtout, en cas de doute, montrez vos champignons à un pharmacien.

 

J’espère avoir répondu à votre question. »

 

Bonnes cueillettes