Saveurs Restauration, tous les deux ans, organise le concours des Chefs d’Or. Cette année avec ses élections à répétition n’a pas été l’agenda idéal, et donc il a été dur de trouver une date, enfin c’est aujourd’hui que cela se passe. Comme dit Isabelle Desbois, la directrice de la Résidence Malot, c’est un vrai concours, avec la pression qui va avec, avec des concurrents qui ont le tract aussi.

 

 

Aujourd’hui 2 établissements sont représentés à ce concours de haute tenue. Une petite équipe est venue du Foyer Sainte Marie et la Résidence a délégué une team de combat comprenant un homme, le seul de la compétition, André Fénéon. C’est un de ces résidents toujours prêt à s’engager dans les activités, nous le retrouvons régulièrement à l’informatique, et maintes autres occasions.

 

 

Le concours comporte 2 épreuves faisant appel à tout le savoir-faire, à la dextérité, aux capacités cognitives et à la mémoire des concurrents.

 

 

D’abord la réalisation d’une tarte aux fruits met en avant les qualités d’organisation et artistiques des challengers.

 

Les résultats sont magnifiques et mériteraient de se retrouver dans les vitrines des pâtissiers. De la bel ouvrage, très appétissante. Le genre que vous remarquez derrière la vitrine et qui vous décide à pousser la porte de la pâtisserie. Les couleurs, la précision de l’arrangement, cet air gourmand de la tarte finie, on certainement donné du fil à retordre au jury qui a quand même tranché : Elise Steinke Chef d’Or pâtisserie.

 

 

La seconde épreuve porte sur la rédaction de tête d’une recette souvenir. Bonjour la mémoire. Il y a de la nostalgie dans l’air, car se rappeler de tête d’une recette veut dire passer en revue les gestes, donc tout le travail effectué à partir des ingrédients, et retrouver la liste exhaustive de ces derniers. Ou comment la main tourne les images des souvenirs gustatifs.

 

Que chacun dans son coin tente l’exercice, ce n’est pas gagné d’avance. Pourtant si pour Josiane Lacroix de la résidence Henri Malot qui avec une sublime recette de Pigeon au chou (et une liste complète d’ingrédients avec astuces et consignes) a emporté le prix « Chef D’or » de la recette souvenir. Ses 7 autres concurrents ont présenté aussi des recettes de qualité.

 

 

Il faut convenir que les jugements ont été rigoureux et que les 3 premiers sont séparés par un point chacun et qu’il y a peu de distance entre 8ème et le 1er.

L’équipe dirigeante de Saveurs restauration est heureuse du déroulé de ce concours qui lui tient à cœur, les personnel de la Résidence Henri Malot, qui s’est associée à l’initiative, comme d’habitude, de son partenaire, prend aussi beaucoup de plaisir à ce genre de challenge qui entretient la dynamique de leur « Maison ».

Le Président Emorine, la Directrice de Domisol Sylvie Teixeira, la Directrice de la Résidence Isabelle Desbois, l’animatrice Françoise Lagrue, sont présents pour la remise des prix et pour la suite.

 

 

A l’issue des deux épreuves la tension est retombée et on peut voir que chacune (et chacun) a apprécié ce concours pour lequel la célèbre devise du Baron de Coubertin s’impose «l’essentiel ce n’est pas d’avoir vaincu mais de s’être bien battu » et ajoutons pour être complet « Citius, Altius, Fortius ».

 

 

Encore une superbe animation au sein de la résidence Henri Malot qui se conclut par un repas pris en commun. 

 

 

Gilles Desnoix