Ce mardi, la chandeleur arrive. Et si la religion chrétienne a récupéré cette tradition, celle-ci est bien d’origine païenne. Savez-vous pourquoi on réalise des crêpes ?

La consommation de crêpes serait un hommage au cycle de saisons et plus précisément à l’arrivée du Printemps qui annonce des jours meilleurs. Cette fête est également accompagnée de superstitions. Ainsi certains feraient sauter leurs crêpes un louis d’or dans la main. Encore faut-il en avoir un !

Et vous avez-vous des superstitions liées à la chandeleur ?

 

Revenons à nos crêpes à présent !

 

Êtes-vous plutôt crêpe traditionnelle ? Ou crêpe originale ? Salée ou sucrée ? Confiture ou pâte à tartiner ou bien la fameuse crêpe au sucre ?

 

Aujourd’hui nous partageons avec vous une première recette de crêpe simple, originale et très légère !

 

Ingrédients :

• 500 ml de lait de riz
• 250 ml d’eau froide
• 170 g de farine de riz
• 80 g de farine de pois chiches ou de châtaignes
• 80 g de fécule de maïs
• 30 g de sucre pour des crêpes sucrées
• 3 c. à soupe d’huile de colza
• 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Dans un saladier, diluez la fécule de maïs dans l’eau. Ajoutez ensuite la farine, 2 cuillères à soupe d’huile et le sel, puis mélangez énergiquement. Intégrez le sucre pour des crêpes sucrées.

Ajoutez le lait végétal petit à petit en mélangeant bien avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux. Si besoin, utilisez un mixeur plongeant.

 

Laissez reposer la pâte à crêpes 20 minutes à température ambiante, recouverte d’un linge.

 

Huilez une poêle anti adhésive avec une cuillère à soupe d’huile de colza et placez-la sur feu vif. Une fois la poêle bien chaude, versez une louche de pâte à crêpes. Faites cuire une minute de chaque côté, la crêpe peut être retournée si elle se détache facilement.

 

Faites-la sauter ! Et servez !

 

Ou bien faites cuire toutes vos crêpes avant de les servir !

 

Bon appétit !

 

Maintenant à votre tour de partager avec nous vos recettes et vos photos !

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